14 юни 2012

Красота и идеал


Не идеалното битие като такова е красивото, както е смятал платонизмът от всички епохи. Красивото е само явяването на идеалното в едно реално, съответно прозрачността на реалното за идеалното.

Николай Хартман

Тези думи на Хартман са в пълно съответствие с тезата на Кант, че "съждението на вкуса е напълно независимо от понятието за съвършенство".

Тук същественото е именно опрозрачаването на реалното за идеалното - тъкмо това се случва в изкуството.

12 юни 2012

Бирата Estrella Damm


Една от чудесните бири достъпни на българския пазар е Estrella Damm. Произвежда се от 1872 в Каталуния, Барселона, но е в традициите на доброто немско, или по-точно елзаско пиво, тъй като началото е поставено от елзаски емигрант в Испания - Аугуст Кюнцман Дам.
Estrella има приятен, плътен, същевременно фин и лек вкус, с меки и едва доловими стипчивост и горчивина.

Любопитното е, че наред с неизменните за класическото пиво съставки - малц, хмел и вода, Estrella съдържа също и ориз. Забелязал съм, че бирите с ориз в състава си са по-меки от обичайното, като оризът притъпява характерната горчивина  на традиционното пиво. (Изглежда тъкмо поради това немците и чехите не практикуват добавянето му).

Така че Estrella със своята плътност и мекота допринася един чудесен аспект към света на бирата.